在熱焫焫的天氣下，吃冰凍的甜點是不少成人或兒童消暑解渴之選。想吃得健康一點，可以參考以下加拿大營養學家伍雅芬自製的希臘乳酪鮮果雪條，當中採用蛋白質豐富的希臘乳酪配以時令水果，做法簡單、色彩繽紛，相比一些高糖份及含色素的雪條、雪糕，確實是適合兒童進食的健康消暑甜點。

材料：

士多啤梨10粒、藍莓半杯、1茶匙檸檬汁、200克希臘乳酪

做法：

1. 將士多啤梨洗淨，切粒備用。

2. 洗淨藍莓後，切粒備用。

3. 將檸檬切半，然後揸取一茶匙檸檬汁。

4. 將檸檬汁加入希臘乳酪，拌勻至軟滑質地，分成兩份。

5. 將士多啤梨粒及藍莓粒混入質地軟滑的希臘乳酪中，倒入雪條模，再放入雪櫃冰格冷藏約4小時。

6. 在雪櫃冰格取出雪條，放入室溫清水中浸一浸，脫模後便可食用。

營養成份:

建議採用厚身、幼滑質感的希臘乳酪(Greek Yoghurt)，與雪糕的口感相似，能吸引兒童進食。希臘乳酪的製作過程比一般乳酪多一個過濾水分和乳清的工序，因此口感較為濃稠厚實、但同時味道較酸。由於部分糖份會溶於水中而被抽走，有助控制糖份攝取量；加上乳酪中的蛋白質比普通乳酪高達兩倍，營養價值更為豐富 ，配以高抗氧化及顏色鮮艷的時令水果，既健康又美味。

士多啤梨含豐富維生素C，有助對抗炎症、保護細胞、修復受傷組織、清除自由基，並降低對細胞的氧化破壞，從而增加免疫能力。藍莓所含的花青素，有助保護腦部神經及改善記憶力。

製作小貼士：

1.     若想令口感更軟滑，可先將水果打成汁，然後混入希臘乳酪。

2.     除了做一整條混有士多啤梨粒和藍莓粒的希臘乳酪雪條之外，亦可以隨個人喜好，先將混有士多啤梨粒的希臘乳酪倒入雪條模的一半位置，然後再倒入混有藍莓粒的希臘乳酪，做成分隔兩種口味和顏色的希臘乳酪雪條；又或只加入一種水果的希臘乳酪雪條都可以。

3.     除了用士多啤梨和藍莓之外，亦可以用其他水果，例如黃金奇異果、火龍果或芒果等，同樣帶出清新口感。

以上資料由加拿大營養學家伍雅芬提供

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