隨着疫情轉趨緩和，家長與幼兒外出活動的次數增加，加上夏天天氣炎熱，令幼兒容易流失體內的水份和食慾不振，所以宜進食一些時令和水份較多的蔬菜、水果，當中含有纖維、多種營養素、顏色鮮艷及口感清爽，能令幼兒食慾大增及補充水份。以下由香港營養師協會代表及澳洲註冊營養師萬侃介紹六款適合幼兒夏天進食的消暑補水蔬果和食物，各位家長是時候好好準備一番。

西瓜

西瓜屬較多水份的水果，消暑解渴，當中含有纖維、維他命C、胡蘿蔔素、鎂質和番茄紅素等多種營養素。鎂質有助骨骼和牙齒成長，而番茄紅是抗氧化的一種，有助保護身體的細胞。

食法：家長不妨試試將西瓜攪拌成西瓜蓉，然後倒入雪條模，再放入雪櫃冰格內冷凍四小時，便形成冰涼又消暑的西瓜冰條，幼兒必定喜歡吃。另外，家長亦可以預先切開西瓜，讓幼兒利用不同形狀的模具，做出不同形狀的西瓜肉，增加進食的趣味。

蜜瓜

蜜瓜含水份、纖維、維他命C，以及有助眼睛健康和皮膚修復之效的胡蘿蔔素。

食法：將蜜瓜切成長方形，配上含豐富鈣質和蛋白質的芝士粒，味道尤如進食哈蜜瓜配巴拿馬火腿般，有咸有甜，且營養豐富，作為小吃都很不錯。

桃

桃味道香甜，不但含有胡蘿蔔素，又含有豐富纖維，當中的纖維素有助減少便秘。

食法：家長不妨利用桃來做一款清新好味的沙律，將桃切粒，混入加有青瓜粒的乳酪內便成，做法簡單且口感豐富。若幼兒平日不喜歡喝水，家長可以將適量水果加入清水中做成水果味特飲，是吸引幼兒多喝水的好方法。水果味特飲的做法簡單，將桃和西瓜切粒成半碗份量，加入兩片青瓜，再倒入一杯水，放入雪櫃內約兩小時做成一杯有果肉的消暑水果味飲品。幼兒可以喝到帶有天然水果味的水之餘，同時吃水果，解渴兼吸收營養素，達雙重享受。

橙

橙亦是較多水份的水果，含有纖維和維他命C，而維他命C有增強免疫力、促進牙齒及骨骼的發展。

食法：將橙肉加入啫喱溶液中，再放入雪櫃內凝固，便成為幼兒愛吃的美味消暑啫喱甜品，七彩的顏色加上味道酸甜，能增加幼兒的食慾和攝取纖維等。

青瓜

在眾多蔬菜中，除了生菜之外，青瓜是數一數二含有最多水份的蔬菜，除了纖維之外，亦含有助凝血作用的維他命K。

食法：青瓜適合用來做小吃，將1條青瓜連皮切條，再沾上加入檸檬汁的鷹咀豆蓉，做法簡單又有新鮮感，口感爽脆及味道清新，能令幼兒食指大動。另一做法是將青瓜切粒，混入原味乳酪中，再沾上麵包條來吃，亦是一款好味有「營」的下午茶之選。

乳酪

乳酪含有蛋白質、鈣質和益生菌，當中的鈣質幫助幼兒骨骼成長，有助增高；益生菌有促進腸道健康，保持腸臟好菌與壞菌的平衡，以免影響免疫系統的健康，有助減少便秘及幫助腸道製造維他命K。乳酪的水份含量與其他水果不相伯仲，亦是健康早餐的食材之一，家長宜選用低脂原味的乳酪，加入麥皮、麥片、穀物，以及雜莓和原味果仁等，幼兒進食後飽肚又健康；滑溜的乳酪亦可以代替雪糕和布甸等，成為幼兒健康的夏天小食。

培養喝水習慣

無論成人或兒童都要保持均衡飲食，以攝取足夠營養。在進食蔬菜和水果份量方面，五、六歲的幼兒每日宜進食一份半的蔬菜(相等大半碗煮熟的蔬菜或一碗半未煮熟的蔬菜)；每日宜進食一至兩份水果，一個中型的橙、蘋果或梨或半碗切粒的水果相等於一份水果。

在夏天，幼兒除了多吃以上含豐富水份的蔬菜和水果之外，培養經常喝水的習慣同樣重要，不要待口渴時才喝水，才能夠補充足夠的水份，5至6歲幼兒每天宜喝1公升水(即4杯250毫升份量)。至於很多幼兒喜歡喝的汽水和果汁等飲品，由於所含的糖份較高，建議家長盡量減少給幼兒飲用。另外，家長不妨以三份白米加入一份糙米煲成糙米粥，亦可混入魚片、肉碎或雞蛋，成為一道適合幼兒在夏天進食、富營養又易入口的五穀類正餐。

以上資料由香港營養師協會代表及澳洲註冊營養師萬侃提供

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