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小朋友同大人一齊食飯，大人餸菜落左酒煮，可以比小朋友食嗎?
香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系
解答日期：25.05.2018
酒精在烹煮過程會揮發，但如果烹煮時間太短，酒精仍會殘留在菜餚裡。一般燉煮食物要 大約3 個小時之後或水已燒乾酒精才會完全揮發。對於孩童而言，吃下有酒精殘留量會對健康有影響。其次，亦有小孩會對酒精敏感。所以盡量避免給孩童吃有酒的料理。
以上提供的資料，只作參考用途！
以上資料由註冊護士整理，經香港大學名譽助理教授劉慧思醫生審批！
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