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嬰幼兒幾多歲開始可以食蜜糖？manuka蜜糖又是否適合?

一般蜂蜜天然含有葡萄糖氧化酶（glucose oxidase），在適當的環境下會產生過氧化氫（hydrogen peroxide），而過氧化氫有殺菌作用。但是，這種活性在空氣及陽光中會變得不穩定及容易失去效力。有些蜂蜜除了含有過氧化物活性外，還有衍生自過氧化氫以外的抗菌活性，稱為「非過氧化物活性（Non-Peroxide Activity，NPA）」。麥蘆卡蜜天然含有甲基乙二醛（Methylglyoxal，MGO），這種物質的穩定性較高，不易受陽光及熱力影響，而麥蘆卡蜜 (Manuka Honey) 的非過氧化物活性主要是來自此物質。 市面的麥蘆卡蜜主要以其抗菌活性為賣點，activity +數字越高指抗菌活性越好，即非過氧化物活性的穩定性較高；此外有醫學報告記載有關麥蘆卡蜂蜜對腸胃有紓緩及改善的功能。

蜜糖雖然有很高的營養價值，但蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，可能會接觸到被肉毒桿菌孢子污染的花粉。由於嬰兒的腸胃抗菌能力比較差，如飲用受汚染的蜜糖，孢子在腸道內發芽和生長，釋出毒素，引起食物中毒。嬰兒肉毒中毒的病徵包括便秘、食慾不振、虛弱無力和無法控制頭部，嚴重者甚至會令呼吸肌肉癱瘓，造成生命危險。食物安全中心建議市民避免給1歲以下嬰兒餵食蜜糖或以蜜糖水混奶飲。 如吃蜜糖後出現明顯的過敏反應如蕁痲疹甚至過敏性休克，便不宜再次食用。

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以上資料由註冊護士整理，經香港大學名譽助理教授劉慧思醫生審批！