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我的女兒現在11.5月。她加固後，凡吃恰蛋黃（只是一小匙），吃完約1小時，都會令她嘔好幾次，即使隔了幾個月再試也是會嘔，除了嘔，沒有其他皮膚敏感情況。最近她吃過幾次一小匙蛋白則沒有嘔。看似只是食蛋黃嘔。 我想問問專家： 1） 我女兒算不算是對蛋黃敏感？有需要做血液檢查是否敏感嗎? 2） 如果不吃蛋黃，有沒有其他食物可以取代蛋黃的營養？ 3） 我能否用雞全蛋製造蛋糕給女兒吃？ 4） 如果女兒一直不能吃蛋黃對發展會有問題嗎？ 謝謝！

食物敏感（Food Allergy）是指正常無害的食物進入身體後，身體的免疫系統把食物中的一些物質當成入侵的病原，繼而產生抗體及引發免疫反應。這些過敏反應（hypersensitivity），便會帶來了身體不適及危險。引發過敏反應的物質稱為「致敏物（或稱「致敏原」allergen）」。較常見引起幼兒食物敏感的食物包括：牛奶、蛋、魚、甲殼類海產、果仁、花生、小麥、黃豆及某些食物添加劑。

雞蛋敏感（Egg allergy），常出現於兩歲前的幼兒。過敏徵狀包括：皮膚紅腫、臉腫、腹瀉、嘔吐、氣喘及呼吸困難等。

食物過敏必須經過病歷、臨床檢查，綜合徵狀才能確定是食物引起過敏症狀；如有需要醫生會為寶寶驗血、或做敏原測試，所以建議家長帶寶寶到兒科醫生處檢查以便確定是否對雞蛋敏感。

雞蛋敏感的患者應該避免雞蛋及含有雞蛋的食物。隨著孩子成長，身體可能會對致敏物產生耐受性，約五成雞蛋敏感會於六歲後消退。

治療食物敏感的目標是避免過敏反應出現，透過避免進食含有致敏物的食物，減少過敏反應帶來的影響及危險，所以，必須要讓家長對致敏物有清晰的了解及清楚其來源。雞蛋敏感患者除了避免吃雞蛋，仍須要注意隱藏於很多加工及預先製作食物中的雞蛋，例如：蛋糕、麵包、蛋黃醬、慕思、雪糕、蛋布丁、部分烘焙食物、蛋麵、意大利粉、蛋卷大部分西式甜品等。所以，家長須清楚閱讀食物的成分標籤來了解食物所含的成分。 雞蛋的營養成分為蛋清(蛋白質)和蛋黃(卵磷脂及多維素), 在日常生活食品中，瘦肉類、禽類、魚蝦類、奶製品、大豆製品等等都可以提供高蛋白質。

因為寶寶可以吃其他含有蛋白質成份的食品中吸取蛋白質，所以不會影响他/她成長。

部分資料來源：香港衛生處家庭健康服務
以上提供的資料，只作參考用途！
以上資料由註冊護士整理，經香港大學名譽助理教授何寶琪醫生審批！